Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"

1 октября 2015 Экономика [версия для печати] [читать комментарии] [размер шрифта: a- | А+] [2079 просмотров]
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"

В минувшие выходные, 26-27 сентября, в России прошел ВТОРОЙ Ежегодный Фестиваль Русской утки, в рамках которого участники съели более 12 тонн мясо утки.

Блюда удивляли разнообразием и мастерством приготовления. Немудрено: их готовили из мяса марки «Утолина» звезды гастрономической сферы. В проекте участвовало более 500 заведений HoReCa самого разнообразного направления и формата. Это были сети ресторанов и кафе японской, немецкой, французской, итальянской, американской, русской кухни - на всей территории страны, включая Урал и Сибирь.

- Мы хотим через мастерство талантливых профессионалов HoReCa, раскрыть свойства российского продукта, показать его богатые возможности, возродить вкусные традиции. В каждом доме знают, что такое утятница, - говорит о задачах Фестиваля его инициатор, глава агрохолдинга «Евродон» и генеральный директор компании «Донстар» Вадим Ванеев.

Ежегодно проект поддерживают широкая сеть кафе и ресторанов Univerfood (130 заведений на Урале и в Сибири), сеть ресторанов японской кухни «Нияма» (17 заведений в Москве), ресторанная галерея «Портланд» (Ростов-на-Дону).

В этом году к проекту присоединились знаковый ресторан WiteCafe (группа компаний Аркадия Новикова, Москва), ОК’Ланч (проект «Ужин на Ужин» известного шоумена Антона Прокофьева, Москва), сеть итальянских кафе Пицца-Пи (2 заведения в Москве), ресторан «Пирс» (сеть авторских проектов «Хорошие рестораны», Ростов-на-Дону), спорт-бары «Добрый Эль» (15 заведений на юге России), итальянский ресторан «Роберто» (Ростов-на-Дону) и многие другие.

В дни Фестиваля помимо привычных меню здесь предлагали отведать блюда из утки, каких никогда не готовили. Главным условием для участвующих в Фестивале шеф-поваров было – разработать авторское меню с рецептами блюд из утки, с такими ингредиентами и сочетаниями, каких прежде не использовалось.

Впрочем, и главного составляющего таких блюд, мяса утки от российского производителя «Донстар», на рынке тоже не было. Компания начала производить мясо утки в промышленных масштабах с 2014-года. Это первый подобный проект на всем постсоветстком пространстве. В 2015-м году компания произведет 26 тыс тонн мяса утки.
Информационными партнерами Фестиваля стали ИД Гастроном и телеканал Еда-ТВ.
Помимо дегустаций, в рамках Фестиваля партнеры провели также мастер-классы, презентации.

Так, своим видением приготовления мяса утки в европейском стиле в Дни Фестиваля делился в заведении WiteCafe Дмитрий Яковлев (группа компаний «Новиков Групп» Аркадия Новикова), секреты восточной кухни для утки раскрывал шеф сети «Нияма» Евгений Пильчин (Москва), русские традиции в современном прочтении подчеркивал Антон Прокофьев (проект «Ужин на ужин», Москва), а итальянские акценты вносил в школу мастерства Роберто Накини (ресторан «Роберто», Ростов-на-Дону).

Фестиваль порадовал гурманов приятными находками.
В Wite café (Новиков групп) в рамках Фестивального меню подавали салат с утиной грудкой и виноградным смузи, утиную грудку хоинсин с пшенкой и инжиром, трюфельную лапшу с копченой уткой, утиную ножку с яблочным пюре и вишней, бургер с уткой и сладким луком.
Антон Прокофьев радовал утиной кальей, грудкой с вишнёвым соусом и кинотто с горошком, утиной ножкой в апельсиновом соусе с булгуром, а также уткой в яблоках, апельсинах и пивной глазури.
В ресторанах «Нияма» угощали камо бургерами с утиной котлетой, салатом Лолла роса и Фризе с утиной печенью и шампиньонами, мильфеем с муссом из утиной печени и сливочно-устричным кремом, камо харусаме с утиным филе, китайским салатом и кунжутом, теплые роллы камо томато с муссом из утиной печени и сливочным сыром.
В итальянских кафе «Пицца-Пи» предлагали утиные окорочка, тушеные в красном вине с овощной гремолатой, ножки с бальзамическим соусом и картофельным пюре, пиццу с утиным филе, болгарским перцем, спаржей и острым соусом.
В ресторане «Пирс» (Хорошие рестораны) готовили паштет из утки с абрикосовым конфитюром, ножки конфи с картофельным пюре и соусом из апельсина и кинзы, филе грудки с жареным картофелем, сельдереем и грейпфрутом или с райскими яблочками и соусом кальвадос.
В «Роберто» потчевали окрошкой с утиной грудкой, фетуччине с утиной грудкой и белыми грибами, тальяттой из филе утки.
В галерее «Портланд» блюдом Фестиваля стали жаренные сердечки в специях и пряных травах с соусом айоли, пате из утиной печенки в профитроли с малиной, утиное консоме с пюре из пастернака и соте из печенки с луком, салат из утки с печеной картошкой, персиком, ананасом, рукколо, редисом и морковью, равиоли с утиным рулетом с соусом из белых грибов/ фризе салат со свеклой, утиное филе под соусом мадейра с жареными вешками, утиное конфит с розмариновым трюфельным соусом и грушей в вине, таглиатели с уткой, манго, сыром горгонзола и рукколо.
В сети "Добрый Эль" сенсацией стали утиные язычки в воздушном хрустящем кляре. Также Фестивальное меню входили клаб сэндвич с утиной грудкой, утиное конфи в имбирном эле, пицца с утиным филе и миндальным яблоком.
В сети Юниверфуд (Урал и Сибирь) готовили утку с пивом, утку в красном вине, утку под яблочным соусом, утку под соусом "Анатра", а также традиционные пельмени и блины с начинкой из мяса утки "Фестивальная".

Всего участники Фестиваля съели 12 тонн мяса утки, более 20 тонн овощей и фруктов, более 100 литров различных соусов.
- Из утки можно приготовить полный обед, -сделали выводы шефы Дмитрий Яковлев и Антон Прокофьев, - включая десерт.
- Мясо утки позволяет приготовить огромное количество разнообразных блюд, в том числе и разной степени готовности, - отметили шефы ресторанов «Пирс» и «Портланд».
- Новое мясо утки «Утолина» не требует долгой подготовки и длительного приготовления, это современный продукт, который отличается гарантированным качеством и традиционными свойствами,- отметил шеф ресторана «Роберто».

Как и обещали организаторы, авторы лучших «селфи», выложенных в сети с хэштегом #фестивальрусскойутки, получат призы – деликатесы из мяса утки. Итоги конкурса будут подведены 1 октября.
СПРАВКА:
Продукция под маркой «Утолина» выпускается компанией «Донстар» (входит в группу «Евродон») с 2014 года.
До этого момента в России не было производства утки в промышленных объемах.
Современные технологичные агрокомплексы возведены в степи, с нуля. Они занимают более 300 га в экологичной местности: в Милеровском районе Ростовской области.
Кластерный принцип объединяет в единый технологический цикл производство комбикормов, родительское стадо, инкубаторий, площадки выращивания птицы, мясоперебатывающий комплекс и подсобные предприятия.
На первом этапе (за неполный год) произведено более 20 тыс тонн мяса утки.
Порода птицы – белая пекинская (мясная порода, нежирное мясо).
Ассортимент продукции марки «Утолина» составляет более 100 наименований. Большая часть – охлажденная разделанная продукция.
Продукция поставляется в розничные сети и распространяется по всей территории РФ.

СПРАВКА:
Продукция под маркой «Утолина» выпускается компанией «Донстар» (входит в группу «Евродон») с 2014 года.
Современные технологичные агрокомплексы построены по технологии green field. Они занимают более 300 га в Милеровском районе Ростовской области.
Кластерный принцип объединяет в единый технологический цикл производство комбикормов, родительское стадо, инкубаторий, площадки выращивания птицы, мясоперебатывающий комплекс и подсобные предприятия.
На первом этапе (за неполный год) произведено более 20 тыс тонн мяса утки.
Ассортимент продукции марки «Утолина» составляет более 100 наименований. Большая часть – охлажденный полуфабрикаты.
Продукция поставляется в розничные сети и распространяется по всей территории РФ.
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"
Участники Фестиваля русской утки съели 12 тонн мяса от "Утолины"


http://utolina.ru/
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Солнечный Венченсо

Экстренные службы

  • 112 – МЧС РЮО
  • 101 – Пожарная служба
  • 102 – Милиция
  • 103 – Скорая мед. помощь
  • 104 – Аварийная служба газа
  • 105 – Водоканал
  • 806 5030 – Защита прав потребителей
  • 805 47 71 – Вывоз строительного и бытового мусора
Рыцарь удачи
Книжный МИР ЮОГУ
Акция.

Цитаты

Деньги не портят человека, они просто показывают, кто он есть на самом деле.
Производство сайтов

Новости

«    Декабрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

полезно знать...

Компания Директ-Электрик предлагает светодиодные светильники оптом по выгодной цене

 Мегафон


Реклама на АЛАНИЯинформ

Реклама на АЛАНИЯинформ

Реклама на АЛАНИЯинформ

Реклама на АЛАНИЯинформ

Объявления

Мастер предлагает свои услуги: укладка блоков, кирпича, бетонные работы, штукатурка, строительство винного погреба. Также сезонные работы в городе(обрезка, вскопка). Звонить по телефону +7929 806 92 27
***
Сдаются комнаты посуточно для строителей . Условия средние, плата низкая. Отдельные комнаты. Имеется душевая с постоянным горячим водоснабжением. Дом в процессе ремонта. Стоимость проживания – 500 рублей в сутки. При проживании более 5 суток действует система скидок. Дом в центре города , тел для справок : 8(929)812 82 42. Спросить Виталия.
***
Услуги по заправке картриджей и ремонту принтеров . Быстро недорого с гарантией!
10 лет качественной работы! Так же продаются Б/У принтеры в хорошем состоянии, фирмы: Canon, Samsung , HP и Xerox. Телефон для справок +7 929 804 44 74, спросить Колю
***
Продается комната 14 кв.м в трехкомнатной квартире в городе Москва район Чертаново Южное за 2.5 млн или меняю на квартиру в город Краснодар. Комната с ремонтом, квартира в удовлетворительном состоянии. Небольшой торг уместен. Обмен на Цхинвал не предлагать. Звонить 📞 8 929 805 75 39.
***

Радио ОНЛАЙН!

Радио ОНЛАЙН!
Приветствие у Осетин Алан